Здавалося б, більш російського продукту, ніж хліб, немає. Але мало хто сьогодні пече його своїми руками: навики, які передавалися з покоління в покоління, втрачені, та і часу немає у сучасних господинь. До того ж, важко посперечатися з тим, що російський коровай і духовка електроплити - речі не сумісні. Інші наші національні блюда - пельмені, вареники, розтягаї, пиріжки, млинці на опарі приготовані в домашніх умовах теж не часто спробуєш. Дуже морочливо замішувати тісто. Так і йшли б традиції домашньої російської кухні в небуття, якби не з'явився на нашому ринку побутовий прилад під назвою міні-хлібопекарня.
І чому проводити хлебопечи додумалися не в Росії, з її невичерпними полями іржи і пшениці, а в Німеччині, Англії, Японії, Кореї? Втім, не можна сказати, що пекти люблять тільки в Росії. У Германії, на батьківщині хлебопечки, теж існують давні пекарні традиції. А французький багет і круассани? А італійська піца? У кожній країні - свої кулінарні пристрасті, які враховують виробники побутової техніки. Що ж можуть запропонувати творці міні-пекарень російським господиням?
Російська кухня завжди славилася випічкою
Більшість моделей, які продаються в Росії, «знають» нашу мову, - мають русифіковане меню. А в тих, що додаються до хлебопечкам збірках рецептів обов'язково враховані як мінімум десять споконвічно російських блюд.
Почнемо з блюда, яке викликає стійку асоціацію з Росією, - пельменів. Перші хлебопечи, які з'явилися в нашій країні, не уміли готувати пельменне тісто. Але винахідливі господині перехитрили іноземну техніку і пристосували під його заміс режим «піца», наявний у всіх міні-пекарнях з функцією замісу тесту. Але все таки ці два види тесту дуже відрізняються один від одного, щоб місити їх за однією програмою. Пельменне - пісне, без масла, готується з муки, яєць і води. Тісто для піци замішується без яєць, на молоці з додаванням оливкового масла для еластичності.
Враховуючи це, зараз виробники, крім режиму «піца», додають ще і «пельмені». Наприклад, щоб замісити пельменне тісто в печі Panasonic SD-255, потрібно завантажити в машинку 450 грам муки, сіль, яйце і 210 мл. води, натиснути «старт» і всього через 20 хвилин дістати еластичну кулю тесту, який вистачить на 70 - 80 пельмешков.
Хлебопечка Panasonic SD-255 оснащена функцією замісу пельменного тесту
0 Відгуків на “Хлебопечки функція російський кухар”
Залишити відгук