Хлебопечки дуже просто використовувати, коли ви звикнете до вашої хлебопечке, ви дивуватиметеся з того, як раніше обходилися без неї. Але хлебопечка - це машина, і вона не уміє думати за себе. При випічці хліба ви можете наткнутися на різні проблеми, і важливо розуміти, чому це відбувається. Ось декілька типових неприємностей, які можуть трапитися.
ХЛІБ ДУЖЕ ПІДНІМАЄТЬСЯ
- Дуже Багато дріжджі, зменшите кількість на 25%.
- Надлишок цукру сильно впливає на дію дріжджів; спробуйте зменшити кількість цукру.
- Ви не забули покласти сіль або використовували менше, ніж потрібно? Якщо так, то дріжджі ніщо не контролювало і в результаті буханець дуже високо піднявся.
- Дуже багато рідина іноді примушує хліб підніматися дуже високо. Наступного разу спробуйте зменшити кількість на 1-2 ст л.
- Інші можливості - дуже багато тест і дуже теплий день.
ХЛІБ НЕДОСТАТНЬО ПІДНІМАЄТЬСЯ
- Недостатня кількість дріжджів або прострочені дріжджі.
- Був вибраний «швидкий» цикл, при якому і хліби було мало часу на те, щоб піднятися.
- Дріжджі стикалися з сіллю перед завішуванням. Додайте їх в різні кути форми, щоб вони не торкалися.
- Дуже велику кількість солі пригнічує дія дріжджів. Можливо, ви посолили двічі, або окрім солі додали солоні інгредієнти - солоні горішки або сир фета.
- Хліб з непросіяної муки не піднімається настільки добре, як білий хліб. У цю муку входять пшеничні висівки, із-за яких мука стає важчою.
- Можливо, ви використовували просту муку замість хлібної, в якій большєє зміст глютену.
- Інгредієнти були неправильної температури. Якщо вони були дуже гарячими, вони убили дріжджі, якщо дуже холодними - вони затримали дію дріжджів.
- Недостатня кількість води. Щоб тісто правильно піднімалося, воно повинне бути еластичним і м'яким. Якщо тісто дуже сухе і жорстке, додайте небагато рідину наступного разу.
- Під час замісу довго була відкрита кришка хлебопечки, тепле повітря випаровувалося і тісто не піднялося.
- Не було додано цукор. Дріжджі краще піднімаються, коли є хоч би 1 ч л цукру, щоб активізувати їх. При цьому, дуже велика кількість цукру могла затримати дію дріжджів.
ХЛІБ ВЗАГАЛІ НЕ ПІДНІМАЄТЬСЯ
- Дріжджі не були додані або вони прострочені.
- З дріжджами неправильно працювали і вони, можливо, були убиті дуже гарячими інгредієнтами.
ТІСТО РОЗСИПЧАСТЕ І НЕ ФОРМУЄТЬСЯ В КУЛЮ
- Тісто дуже сухе. Додайте по-немногу рідини, поки тісто не буде замішено в кулю.
ТІСТО ДУЖЕ ЛИПКЕ І НЕ ФОРМУЄТЬСЯ В КУЛЮ
- Тісто дуже вологе. Спробуйте додати небагато муку, по ложці, спостерігаючи як вона вбирається в тісто. Це потрібно робити, поки хлебопечка заважає тісто.
ХЛІБ ЗАМІШАНИЙ, АЛЕ НЕ ВИПЕЧЕНИЙ
- Вибраний режим «Тісто». Дістаньте тісто, сформуйте руками і запечіть в духовці або в хлебопечке, якщо у неї є режим «тільки випічка».