В нових моделях хлебопечек можна пекти не тільки «класичний» білий хліб з пшеничної муки, але і корисний для здоров'я хліб з муки з висівками або з декількох видів і сортів зернових. Наприклад, дуже корисний і смачний хліб з додаванням гречаної, кукурудзяної, рисової, вівсяної муки, муки з пророщеної пшениці - криниця вітамінів А, В, З і в останньому випадку - дефіцитного Е. Такую муку наші кмітливі господині без проблем готують удома, розмелюючи на мельнічке крупу для каш.
Дуже цікавий смак дає додавання в тісто обсмаженого лука, меленого стручкового перцю, прянощів, пива, кропу, петрушки, картоплі, лимонної цедри, меду, сметани. Поекспериментуйте!
В більшості моделей є режим приготування тесту для піци. Меткі росіянки вже пристосували цей режим для приготування тесту для пельменів, хоча в заморських інструкціях такої екзотики немає. Зате ми, поки замішується тісто, встигаємо приготувати фарш.
Якщо ви додасте в муку разом з водою сок червоного буряка або міцну чайну заварку, солодка випічка стане ще ніжніша, смачніше і красивіше.
В тісто для кексу або бісквіта додайте дрібно натерту моркву. Ви будете винагороджені вишуканим ніжним тестом красивого кремово-рожевого кольору.
Масло для хлебопечки краще використовувати не вершкове, а рослинне: випечене на нім тісто еластичне і довго не черствішає.
Не поспішаєте робити запаси муки для вашої хлебопечки. Виберіть кращу, адже постачання в магазинах разниє. Купите помалу там і там і спробуйте випекти. Зупинили свій вибір - купуйте і принісши додому, проморозьте муку декілька годин у фрізере. Це позбавить ваші запаси від нашестя непрошених жучків.
Пересипайте муку з пакетів в контейнер для зберігання через сито, тоді не треба буде просівати її перед випічкою. Просіювання робить муку пишною, насиченою киснем.
Якщо ви пробуєте новий рецепт, перевірте консистенцію тесту через декілька хвилин після початку замісу. На цьому етапі можна додати муки, якщо тісто липке, або води, якщо воно сухе і кришиться.
Тримаєте дерев'яну лопатку на готове - іноді із стінок доводиться відскрібати сухі шматочки тесту, які прилипають на різних етапах замісу.
Не піддайтеся спокусі додавати в тісто більше смачних добавок, чим вказано в рецепті - консистенція тесту може бути порушена.
Не піднімайте кришку після того, як почався процес підходу і випічки тесту, інакше буханець обпаде.
< Не весь хліб високо піднімається під час випічки. Насичений, важкий хліб з великою кількістю сірої або житньої муки швидше за все буде з плоскою скориночкою, або з скориночкою, що злегка опустилася. Це не вплине на смак хліба.
Якщо в хлебопечке немає режиму «тримати в теплі» після випічки (звичайно близько 1 години, краще всього дістати буханець з хлебопечки щонайшвидше після випічки. Інакше всередині з'явиться конденсація і буханець стане вологою.
Інші статті
Сторінок: 1 2
0 Відгуків на “Корисні ради”
Залишити відгук